离兴仁市中心约20公里的潘家庄镇坪寨村，大湾区活肉牛保供交易中心正如火如荼地建设；相隔十公里处，城北街道丰岩村养牛户谢洪波正盘算着改造牛舍，让圈养的300头肉牛吃住更舒适……“在东西部协作机制下，未来每年将有逾10万头黔牛‘翻山越岭’，直供大湾区市场。”兴仁市副市长张国芳近日对记者如是说。

兴仁市位于黔西南州中部，是典型的山区农业市。自2021年与广东省惠州市博罗县对口协作以来，兴仁市打破以往“惠企入黔”的常规做法，立足自身资源优势和惠州地处粤港澳大湾区的区位优势，以“跳起摘桃”的积极性和主动性，持续推动“黔农出山”迈向更广阔的市场，以“贵州基地+广东市场”的模式谱写东西部协作新篇章。

黔牛是兴仁市“黔农出山”的其中一“农”。近年来，兴仁市以打造“兴仁小黄牛”品牌为牛产业发展目标，不断发展壮大肉牛养殖，持续推动肉牛产业扩群增量。截至去年底，兴仁市牛存栏6.38万头、出栏3.46万头、牛肉产量达4313吨。

谈及布局牛产业的原因，张国芳表示，就自身优势而言，兴仁市气候温暖湿润，适宜草业发展，能够为肉牛提供优质牧草，最大限度降低养殖成本，提升肉牛质量，缩短出栏时间，达到饲草种植生态效益和经济效益的良性循环。同时，广东人好食牛肉，更好食鲜牛肉，但因气候等因素，本地又不怎么产牛。粤港澳大湾区目前已是全国各大肉牛产区最为看重的牛肉消费市场。

以雪花牛肉为例，谢洪波告诉记者，他养的安格斯牛，一头牛有10斤左右的“雪花”，在兴仁当地卖，只能卖到40元/斤，但在广东的话，80元/斤都不止。

据不完全统计，粤港澳大湾区常住人口超8600万人，年需求牛肉量超80万吨，牛产业市场前景广阔。

如何让黔牛走出深山的同时，在广阔的市场上拥有更多优势？兴仁市在对全国尤其大湾区牛肉市场进行深度调研的基础上，探索深化“贵州基地＋广东市场”模式，在潘家庄镇建设大湾区活肉牛保供交易中心，建立区域肉牛集散、贸易中心的同时，在博罗县建设的粤黔·东西部协作博兴生态肉牛产业项目则集屠宰、加工、销售功能于一体，旨在全面实现肉牛养殖、交易、屠宰、加工、销售全链条发展。

记者了解到，活牛在长途运输过程中容易掉秤。而博兴项目总用地面积约203亩，可存栏肉牛1500头。等该项目建成，黔牛抵达博罗后可以就地进行一周的增重恢复，再屠宰销售。

“10万头黔牛以后将直达大湾区，在满足大湾区人民对农特产品高品质需求，助力农业高质量发展的同时，还将为博罗本地村集体带来土地租金收入、为村民带来就业岗位，一举数得。”张国芳说。

薏仁米作为祛湿圣品，是一生与“湿毒”为敌的广东人的另一所爱，也是兴仁市承载使命“翻山越岭”的又一农产品。资料显示，地处北纬25度的兴仁市，是世界薏仁米的起源地之一，种植薏仁米已有近2000年历史，被誉为“中国薏仁米之乡”。兴仁薏仁米籽粒小，色白，相较于其他地区的薏仁米，口感更软糯甘甜，富含锌、铁、硒等多种人体需要的微量元素，具有较高的药用和丰富的营养价值。

走进回龙镇，这里种植着近5万亩薏仁米，是兴仁市18个乡镇中种植薏仁米面积最大的乡镇。据兴仁市农业农村局薏仁米产业发展中心主任王显贵介绍，兴仁市近年来将薏仁米作为特色优势产业打造，按照“以食托底，药用为主”的战略思路，实施薏仁米品质提升、研发提升、项目提升、加工提升、品牌提升、文化提升、效益提升七大提升工程，深挖产品价值，实现薏仁米产业高质量发展。

目前，兴仁市薏仁米种植面积占全国种植总面积的30%以上，现有薏仁米企业162家，年加工能力45万吨，从事薏仁米加工、销售人数近2万人。加工产品有薏仁粉、薏仁酒、薏仁面条等30余种，深加工产品有薏仁精油、薏仁化妆品、薏仁面膜等10余种产品。

薏粮醇酱酒酒厂是广东·贵州东西部协作粤企入黔“双百”行动——惠企走进黔西南活动签约项目之一，占地面积33.59亩，项目总投资2.5亿元，计划年产2500吨酱酒。该项目所涉东西部协作资金1322万元主要采用债券投资合作方式入股公司，按照第一年本金的5%收取分红，此后每年上涨0.3%实行保底分红，三年可获分红资金210万元，用于壮大当地村集体经济和提升农村公共服务水平等，激发群众内生动力，增加村民收入。

兴仁经开区相关负责同志认为，提升薏仁米价值，政府需要变“主导”为“引导”，在平台创建、渠道贯通、市场拓展上下功夫。“让薏仁米走出去，把价值展现出来，才是关键所在。”

目前，兴仁市正下着一盘大棋。当地依托下属国企广东省金麦穗农业发展有限公司收购了惠州市国家级农业龙头企业仓储设施、园区等资产，实施惠州东西部协作产业示范园项目。

未来，产业园将以“惠州企业+兴仁资源”“惠州市场+兴仁产品”“惠州总部+兴仁基地”“惠州研发+兴仁制造”的协作运营模式，集吸引整合资源、开拓销售市场、实行高效现代化管理模式、形成研发技术优势为一体的产业融合示范园，实现贵州企业“借船出海”的目标，实现资源利用的最大化，打造东西部协作的“桥头堡”，进一步夯实乡村振兴发展的基础，实现引“黔”入“惠”共谋发展。

地瓜的藤蔓向四面八方延伸，为的是汲取更多的阳光、雨露和养分，但它的块茎始终是在根基部，藤蔓的延伸扩张最终为的是块茎能长得更加粗壮硕大。张国芳认为，在东西部协作等政策机遇下，“等、靠、要”是行不通的，只有保持“跳起摘桃”的积极性和主动性，去“争、抢、闯”，才能破解发展困境。他说，“未来的兴仁，将继续保持开放的姿态，乘着风帆之船，勇敢走出去。”

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