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轻食不“轻”沙野轻食等品牌热量低标

来源:中国网 2021-12-18 16:47 阅读量:11754   

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最近几年来,主打减脂控卡健身,承包瘦身者一日三餐的轻食产品悄然走红,成为众多瘦身者的选择但轻食热量真的轻吗最近几天,上海市消保委与新闻晨报·周到围绕轻食热量和健康问题,在便利店和外卖平台各购买了2款轻食产品,分别为全家的老北京风味鸡肉卷沙拉,罗森的烟熏鸡肉蔬菜色拉,FitBee的健身达人藜麦饭之虾仁减脂版,沙野轻食的蛋白多多鸡胸热能碗,送往上海源本食品质量检验有限公司进行检测

最终测评结果显示,FitBee的健身达人藜麦饭之虾仁减脂版和沙野轻食的蛋白多多鸡胸热能碗2款样品存在热量高,热量低标问题,其中,后者的实测能量是标示能量的169.6%。

酱汁影响样品能量

从型号规格来看,4款送检样品差距较大,从便利店购买的老北京风味鸡肉卷沙拉和烟熏鸡肉蔬菜色拉180克/盒,从外卖平台购买的2款样品每份重量接近500克。

实测结果显示,老北京风味鸡肉卷沙拉的总能量约200千卡/份,烟熏鸡肉蔬菜色拉约144千卡/份,健身达人藜麦饭之虾仁减脂版约649千卡/份,蛋白多多鸡胸热能碗约666千卡/份。

600千卡对减重的消费者来说热量高吗。

对此,上海市第十人民医院营养师程解解释道:消费者减重主要方法之一就是‘限能量平衡饮食’,即限制能量摄入,当摄入能量小于消耗能量时,就可以减重脂肪合成和摄入碳水比例,食物升糖指数以及胰岛素分泌快慢等相关,胰岛素分泌越平稳,脂肪合成就会越少为控制脂肪合成,建议减重人群将‘三餐制’改为‘五餐制’,即早中晚三餐加上2顿加餐,也就是常说的‘少食多餐’能量分配建议为早餐30%,午餐30%,晚餐20%,2顿加餐各10%以一名身高1.65米的女性为例,要减重的话,根据日摄入量计算公式×22千卡,每天约需摄入1320千卡,这样比较健康合理早餐摄入396千卡,午餐摄入396千卡,晚餐摄入264千卡,2顿加餐分别摄入132千卡如果按照三餐制分配,早餐30%,午餐40%,晚餐30%,即早餐摄入396千卡,午餐摄入528千卡,晚餐摄入396千卡

由此可以看出,无论是三餐制还是减重效果更好的五餐制,如果一顿摄入600多千卡,都超标了根据医院的减肥餐计算,600千卡相当于60克杂粮主食+250克蔬菜+200克瘦肉+10克油脂

为什么一盒由杂粮,蔬菜,瘦肉等组成的轻食有这么高的能量程解介绍:轻食中的酱汁能量很高,而且酱汁里面常含有添加糖,脂肪等,会增加胰岛素分泌,不利于减重要减肥的话,建议不要食用酱汁,或者选择零蔗糖,低脂肪的酱汁

记者发现,除了2款样品能量较高,还有2款能量均未超过200千卡这个能量控制是否合理呢程解表示:能量摄入过低会导致基础代谢下降,一般减肥时可以比正常需要摄入的能量低200—300千卡,然后慢慢降低,最多降低不超过500千卡,超过后基础代谢会急速下降,随之体重下降会很快进入‘平台期’,然后一旦再增加能量摄入时,体重就会快速反弹此外,超低能量摄入还会对肝脏造成损害,导致肠胃疾病等

现制现售样品标注热量过低

市面上不少轻食产品都标明了热量情况,但标注的热量靠谱吗。

根据《预包装食品营养标签通则》问答 第二十三条,当产品营养标签中未标注其他产能营养素时,在计算能量时可以不包括其提供的能量本次测评中,2款预包装轻食样品和2款现制现售轻食样品的营养标签中均未标示膳食纤维,因此根据食品中产能营养素的能量折算系数,工作人员计算了4款样品中膳食纤维的能量去除膳食纤维的能量后,4款样品的能量分别为:老北京风味鸡肉卷沙拉约194千卡/份,烟熏鸡肉蔬菜色拉约141千卡/份,健身达人藜麦饭之虾仁减脂版约621千卡/份,蛋白多多鸡胸热能碗约653千卡/份

和标注能量值相比,2款便利店在售预包装轻食样品的实测能量较为接近,且均未超过,2款现制现售轻食样品的实测能量误差较大,其中蛋白多多鸡胸热能碗的误差值超过260千卡,实测能量是标示能量的169.6%。

2款产品脂肪比例过高

人体每天需要摄入一定的热量,对减重人群来说,建议碳水的供能比为40%— 55%,蛋白质占比15%—20%,脂肪占比20%—30%。

按照1克碳水化合物提供约4千卡热量计算,测评结果显示,3款样品的碳水比例在建议范围内,分别是老北京风味鸡肉卷沙拉碳水供能比约为49.4%,健身达人藜麦饭之虾仁减脂版约为51.9%,蛋白多多鸡胸热能碗约为53.9%,1款碳水太低,烟熏鸡肉蔬菜色拉约为22.5%。

按1克蛋白质提供约4千卡热量计算,测评结果显示,1款样品的蛋白质比例在建议范围内,老北京风味鸡肉卷沙拉蛋白质供能比约为16.2%,3款稍微高于建议范围,分别是健身达人藜麦饭之虾仁减脂版约为21.4%,蛋白多多鸡胸热能碗约为21.6%,烟熏鸡肉蔬菜色拉约为21.7%。

按照1克脂肪约提供9千卡热量计算,测评结果显示,2款样品的脂肪比例在建议范围内,分别是健身达人藜麦饭之虾仁减脂版约为26.2%,蛋白多多鸡胸热能碗约为23.8%,2款高于建议配比范围,分别是老北京风味鸡肉卷沙拉的脂肪供能比约为34.2%,烟熏鸡肉蔬菜色拉约为56.3%。

记者注意到,烟熏鸡肉蔬菜色拉样品主要由蔬菜和几片鸡肉组成,自带一包酱汁,酱汁配料主要包括植物油,水,酱油,白砂糖,食醋,芝麻等组成酱汁标签上的营养成分表显示,该酱汁每100毫升脂肪为39.9克

据程解介绍,碳水摄入过高,会影响减肥但长期碳水摄入过低,会影响记忆力,情绪等同时,碳水摄入过低一段时间后再吃碳水,间歇性刺激胰岛,对胰岛功能也有影响,体重容易反弹

过多的脂肪摄入会更胖,过低会影响到一些生理功能脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪,不饱和脂肪中的一些成分对降胆固醇,甘油三酯等都有好处

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