啤酒的旺季伴伴随着夏季的炎热而来，精酿啤酒市场日渐火热日前，今日北京商报记者在线走访时，发现盒马超市有两款新水果味精酿造啤酒值得一提的是，除了盒马超市等电商渠道，买菜，海底捞等餐饮渠道也高调进入精酿啤酒市场今年夏天，渠道精酿啤酒几乎随处可见，但在竞争激烈的啤酒市场中寻找出路似乎并不容易

广科咨询首席策略分析师沈梦指出，渠道是直接与消费者对接的，在推出自己的精酿啤酒产品时，可以利用品牌和人脉开展直销，利用对消费者需求的及时把握来提高自己的营收但相比线下零售，电商等渠道推出精酿啤酒等速食饮料的成本可能更高

品牌的集体涌入

烈日下，冰镇啤酒卖得很火日前，盒马超市的理货员正在将罐装冰镇啤酒装入消费者订购的购物袋北京商报记者今日注意到，盒马超市的啤酒区，除了之前推出的德国麦白，印度淡色麦酒等自酿啤酒产品外，还新增了两种自有味精自酿啤酒——自酿原荔枝麦啤酒和自酿原树莓麦啤酒

北京商报今日记者向盒马超市发送了关于精酿啤酒目前销售数据和未来市场布局策略的采访提纲截至记者发稿时，对方尚未回应不过盒马广州总经理廖邦鹏此前曾公布过一组盒马精酿啤酒产品数据7月以来，盒马精酿啤酒系列销量增长150%

值得一提的是，除了盒马超市不断推出新品，加码精酿啤酒市场，一个月前，丁咚购物推出了自己的精酿啤酒品牌1972农场，推出了24小时逐日鲜精酿鲜啤今年5月，麦德龙旗下品牌麦真选择推出德式麦联品牌1L熊罐鲜啤工艺产品

仔细查看产品信息，北京商报今日记者发现，上述自有品牌推出的精酿啤酒产品，大部分都是代工厂生产的盒马超市精酿啤酒产品由宁波鲜啤30km科技有限公司，湖州特斯拉啤酒有限公司，上海赖宝啤酒酿造有限公司生产，记者查询公司信息后发现，上述公司与盒马超市不存在控股关系此外，麦德龙的精酿啤酒产品由麦德龙和乐惠国际的新鲜啤酒联合生产，持续30公里

对此，沈梦指出，渠道掌握了消费者需求，而生产设施的良品率相对较低，没有必要自建啤酒厂另外，贴牌产品的基础是质量保证，质量保证反过来又保证了贴牌产品的质量

借粮借酒撼动市场

《北京商报》记者今日走访发现，餐饮行业对精酿啤酒的热情很高以海底捞为首的餐饮频道也加入了精酿啤酒市场的竞争根据消息显示，海底捞已推出德国小麦啤酒，大麦拉格啤酒，黑啤啤酒等产品

在很多就餐场景中，比如餐厅，大排档，街头烧烤摊，家庭聚会等，餐+酒搭配是大多数消费者的固定搭配盒马自有品牌团队，啤酒采购负责人徐军曾指出，盒马超市既是超市又是餐厅，可以匹配精酿啤酒的商品资源和线下场景

啤酒营销专家方刚表示，餐厅是啤酒消费的重要渠道之一，几乎一半的啤酒产品都是通过餐厅消费的以海底捞为首的餐厅也是啤酒消费的重要场所和场景所以电商渠道和餐饮渠道从成本和运营角度来说都是自有品牌，这是出于商业思维，也是对自身流量的一种最大化利用

事实上，品牌推出精酿啤酒产品是啤酒企业走向高端的举措之一相对于5元/罐的低端啤酒产品，10元/罐及以上的精酿啤酒能给企业带来更高的利润贡献率，让餐饮企业跃跃欲试

沈梦指出，精酿啤酒不仅是大多数消费者喜爱的产品，也是一种高产产品餐饮企业在夏季啤酒消费高峰期推出工艺产品，既能更好地满足消费者需求，又能增加企业收入

发布渠道优势

事实上，电商和餐饮渠道纷纷加入精酿市场，是在精酿啤酒市场不断扩大的背景下发生的根据ResearchMarkets的最新报告，预计2022年至2030年精酿啤酒的全球年复合增长率将超过8%此外，有数据显示，2021年，中国精酿啤酒市场规模达785亿元，预计到2026年将增长至2103亿元，2021—2026年复合年增长率为21.79%

值得注意的是，渠道精酿虽然有直接面对消费者的优势，但也不得不面对工业啤酒和品牌精酿啤酒的竞争毕竟以上两家在啤酒领域更有产品话语权在千亿啤酒市场中，五大啤酒——雪花，青岛，燕京，百威，嘉士伯占据了70%以上的啤酒市场除了五大啤酒之外，渠道精酿还面临着北京A，大粤等精酿啤酒知名品牌的竞争另外，一家新开的精酿啤酒公司也在暗中虎视眈眈

虽然几乎是在夹缝中生存，但是来自各个渠道的工艺产品都取得了不错的成绩北京商报今日记者在盒马超市的App上注意到，盒马自有品牌工艺产品占据畅销葡萄酒排行榜前三据海捞统计，5—7月，全国超千家门店啤酒月平均销量超过百万罐丁咚购蔬菜，精制原浆，鲜啤酒产品已经开售两周，单日单品销量达到16000罐

业内人士指出，目前国际上对精酿啤酒还没有统一权威的定义，行业发展仍需规范，行业标准仍需制定在这种情况下，对精酿啤酒质量的评价往往依赖于消费者自己的品鉴，并没有统一的工艺和质量标准目前消费市场和观念还在培育和发展中谁能把握机会进入市场，克服发展中的困难，谁就能迅速占领市场

在社交平台中，渠道工艺产品有很多讨论虽然没有巨头品牌丰富的产品线，也没有更多的渠道来销售渠道精酿产品，但尚未成型的精酿啤酒市场留给渠道精酿的也不是一个不好的答案

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